Николай Гриб родился в 11 сентября 1956 года в Белоруссии. Воспитывался в большой христианской семье, отец был пастором пятидесятнической церкви.В детском и школьном возрасте подпольно посещал и принимал участие в служениях, так как в годы советской власти это категорически запрещалось. В 13 лет был крещён Духом Святым, а с 14 лет начал проповедовать Евангелие. В 15 лет переехал в Латвию. С 8-го марта 1974 г. начал проповедовать Слово Божие, играть в оркестре и петь песни славы Господу в церкви «Слово Истины», где и служит Господу и его народу до настоящего времени. 1 сентября 1974г. принял святое водное крещение в этой церкви и активно трудился как лидер молодёжи и в музыкальном служении. В 1980г. женился и вместе с супругой Тамарой трудится для славы Божией. Бог дал троих замечательных сыновей. С 1981 диакон церкви. С 1989 ассистент пастора (второй пастор).  С 1990 года - ответственный за духовное образование Центра ХВЕ Латвии. С 1992 года пастор церкви. С 1993 года был избран ассистентом епископа Латвии Пятидесятнического Центра. В 1998 г. получил степень бакалавра богословия от Московского Теологического Института. При  содействии Духа Святого, церковь, через служение «Еффафа», открыла в Вологодской области в России 25 церквей и 2 библейские школы (работа была начата с 1992 года). По воле Божией с 28 марта 1998 года – епископ Пятидесятнического Центра Латвии. В настоящее время - президент международной ассамблеи ХВЕ.